ALIMENTAZIONE AMBIENTE Srl - Laboratorio Biochimico - Roma (Italy)

SERVIZI AGGIUNTIVI

• AUDIT O ISPEZIONI PRESSO STABILIMENTI DI PRODUZIONE ALIMENTI CONFEZIONATI, MENSE AZIENDALI E SCOLASTICHE, CENTRI DI COTTURA E LOCALI DELLA GRANDE DISTRIBUZIONE, EFFETTUATO DA PERSONALE TECNICO LAUREATO E QUALIFICATO, CON VALUTAZIONE DELLO STATO IGIENICO DEI LOCALI, DEGLI STRUMENTI, DELLE APPARECCHIATURE, DEL PERSONALE, DEGLI ALIMENTI PROCESSATI E/O VERIFICA DEI PIANI HACCP OPERANTI;

• PROVE DI CONSERVABILITA' DI QUALSIASI MATRICE ALIMENTARE CON DETERMINAZIONE DELLA SHELF LIFE DI PRODOTTI CONFEZIONATI IN ATMOSFERA PROTETTIVA E NON-PROTETTIVA MEDIANTE PROVE ORGANOLETTICHE, FISICHE CHIMICHE E MICROBIOLOGICHE;

• ASSISTENZA CONTINUA AL CLIENTE PRESSO ARPA, ISS, ISTITUTI ZOOPROFILATTICI;

• ANALISI NUTRIZIONALE DEI PRODOTTI ALIMENTARI;

• ELABORAZIONE STATISTICA DEI RISULTATI ANALITICI;

• MINERALOGRAMMA DEI CAPELLI EFFETTUATA IN BASE ALLA COMPOSIZIONE CENTESIMALE DEI METALLI FISIOLOGICI E PESANTI, AL FINE DI RILEVARE IL BIOACCUMULO DI METALLI PESANTI ED EVENTUALI CARENZE DI METALLI CONSIDERATI FISIOLOGICI;

• PERIZIE TECNICHE (ACCERTAMENTO TECNICO PREVENTIVO ED ALTRO) PER PROBLEMATICHE RIGUARDDANTI GLI ALIMENTI E LORO FILIERE.

ALCUNE STRUMENTAZIONI

La sezione di MICROBIOLOGIA e' dotata di strumentazione all'avanguardia che permette di effettuare nel piu' breve tempo possibile tutti i parametri richiesti (Indicatori di igiene, patogeni) utilizzando strumenti ad alta tecnologia.
Per gli indicatori di qualita' o di igiene utilizziamo un sistema automatizzato della BIOMIERIEUX, costituito dal sistema TEMPO per la determinazione della Conta batterica totale, Coliformi totali, Escherichia coli, Stafilococco coagulasi (+) , Enterobatteriaceae e Lieviti e Muffe nelle diverse matrici alimentari e sulle superfici, validati Afnor; le relative prove accreditate dal nostro laboratorio sono visibili sul sito dell'Ente di accreditamento ACCREDIA.
Un solo sistema TEMPO permette di effettuare fino a 500 test al giorno; tale sistema e' composto da due Stazioni di lavoro: una Stazione di Preparazione e una Stazione di Lettura.

Stazione di Preparazione TEMPO per effettuare l'inoculo del campione alimentare, diluito nel flacone di terreno, all'interno della card TEMPO, e la successiva sigillatura della stessa grazie al TEMPO Filler.


Stazione di Lettura TEMPO per effettuare la lettura e l'interpretazione delle card TEMPO grazie al TEMPO Reader.

I patogeni vengono ricercati in prima battuta con strumentazione MINIVIDAS per la ricerca del Campilobacter, E.coli 0157, Listeria monocytogenes, Listeria spp, Salmonella, enterotossine dello stafilococco; si tratta di un analizzatore automatico multiparametrico per dosaggi in immunometria, che ha come tecnologia di rilevamento l'immunofluorescenza, che utilizza la specificita' del metodo Elisa e la sensibilita' della fluorescenza.

Utilizziamo, inoltre, un lettore di gallerie denominato MINIAPI



Miniapi


Profilo di identificazione

mediante il quale e' possibile identificare la maggior parte dei germi gram- e gram+.

Infine, la determinazione delle polveri sottili PM-10 PM-2,5 e PM-1 avviene attraverso uno strumento in grado di fornire in tempo reale la concentrazione del particolato disperso, in quanto dotato di un fotometro laser e di un data logger interno;

mentre, per la determinazione dei microrganismi indicatori di igiene SAS della PBI, ci serviamo del seguente strumento: