Il Laboratorio individua separatamente varie specie animali all'interno di materie prime, di semilavorati e di prodotti finiti sia cotti che crudi
Le analisi, sono effettuate mediante PCR Real-Time,
1. rilevamento in 24 ore della presenza, con quantificazione della stessa fino al limite dello 0,1%, delle specie animali (Cavallo; pecora; maiale; pollo; tacchino; oca; anatra; mucca; capra; merluzzo; salmone; nasello; gamberetto; calamaro; trota; tonno)
2. determinazione quantitativa in 12 ore della Legionella pneumophila nei campioni di acqua, nei biofilms e nei residui calcarei;
3. screening dei piu' diffusi OGM (Organismi Geneticamente Modificati) nelle matrici alimentari.
Il Laboratorio effettua test di tossiità acuta con Daphnia Magna su Acque reflue